Хлебопечки

Хлебопечка берёт на себя всю работу по замешиванию и выпеканию теста. Прибор даёт возможность всегда иметь на столе качественную свежую выпечку, приготовленную по любимым рецептам и только из проверенных ингредиентов. Даже если вы полностью доверяете продукции из супермаркета, возможности хлебопечек не исчерпываются одним хлебом. При наличии соответствующей программы в них можно готовить сдобу, кексы, куличи и другие виды хлебобулочных изделий. Хлебопечки позволяют замешивать различные виды теста — например, основу для пиццы. Некоторые модели могут делать супы, джемы, каши и йогурты.

Параметр максимального веса следует подбирать, исходя из размеров вашей семьи и любви к хлебу. Если семья небольшая или хлеб в ней едят нечасто, выбирайте среди небольших моделей, выпекающих до 1 кг изделия. В семье из 3-4 человек будет достаточно модели, рассчитанной на 1-1,5 кг веса. Для большой семьи, когда предстоит готовить одну или две булки хлеба в день, понадобится хлебопечка с максимальным весом в 1,5 кг и более. Большинство современных хлебопечек обладает регулировкой веса выпечки. Функция позволяет изменять размер выпекаемых изделий — например, в объёмной хлебопечи можно испечь маленький хлеб. Хорошо, если прибор имеет несколько размеров выпечки. Это позволит вам готовить по необходимости, постоянно имея на столе свежий хлеб.

В рецептах вкусной выпечки часто выступают дополнительные ингредиенты — орехи, сухофрукты, семена подсолнечника, цукаты. Однако невозможно добавить их в самом начале, иначе тесто может подняться плохо или не подняться совсем. Лучше всего внести добавки на определённом этапе замеса. Для этого в хлебопечи нужен диспенсер. Это небольшой встроенный контейнер, который автоматически добавляет наполнители в тесто — от вас не потребуется никакого участия. Особенно удобна эта функция при отсрочке старта. Более бюджетный вариант хлебопечки — добавление ингредиентов вручную по звуковому сигналу. В определённый момент прибор подаст сигнал, а вам нужно будет открыть крышку и всыпать ингредиенты самостоятельно.

Хлеб печётся довольно долго, и нарушать процесс его приготовления нельзя. А что, если произойдёт сбой электропитания? На этот случай в хлебопечках предусмотрен аккумулятор, который поддержит работу устройства в течение нескольких минут. Если за это время подача электроэнергии возобновится, прибор продолжит работу без потери качества хлеба. Если такой функции нет, любое отключение электричества приведёт к тому, что тесто испортится. Его придётся допекать вручную или даже выбросить.

Несмотря на полную автоматизацию, хлеб в хлебопечке получается не всегда. Трудности часто возникают с такими видами хлеба, как безглютеновый или цельнозерновой. Наблюдение за состоянием выпечки позволяет вовремя «помочь» тесту, добавить тот или иной ингредиент, а иногда просто остановить процесс. В то же время частое открывание крышки может ухудшить качество: нежное тесто легко опадает, соприкасаясь с холодным воздухом. Именно поэтому некоторые модели хлебопечек оснащаются смотровым окном. Смотровое окно позволяет контролировать процесс приготовления без открывания крышки. Благодаря этому не происходит перепада температуры и качество выпечки не ухудшается. Ряд моделей снабжён также подсветкой — тогда содержимое видно намного лучше.